Кароткае апісанне:
Нумар CAS: 22839-47-0
Малекулярная формула: C14H18N2O5
Малекулярная маса: 294,31
Хімічная структура:
| Асноўная інфармацыя | |
| Назва прадукту | аспартам |
| Гатунак | Food Grade |
| Знешні выгляд | белы парашок |
| аналіз | 98% Мін |
| Паходжанне | Кітай |
| Код ТН ЗЭД | 29242930000 |
| Тэрмін захоўвання | 2 гады |
| Ўпакоўка | 25 кг / барабан |
| Характарыстыка | Цяжка раствараецца або слаба раствараецца ў вадзе і этаноле (96%), практычна не раствараецца ў гексане і ў метыленхларыдзе. |
| Стан | Прахалоднае сухое месца |
Апісанне
Аспартам - штучны падсалодвальнік без вугляводаў, як штучны подсластітель аспартам мае салодкі густ, практычна не змяшчае калорый і вугляводаў.
Аспартам у 200 разоў больш салодкай цукрозы, можа цалкам засвойвацца без шкоды для абмену рэчываў у арганізме. аспартам бяспечны, чысты густ.
У цяперашні час аспартам дазволены для выкарыстання ў больш чым 100 краінах, ён шырока выкарыстоўваецца ў напоях, цукерках, прадуктах харчавання, медыцынскіх прадуктах і ва ўсіх відах.
Зацверджаны FDA ў 1981 годзе для распаўсюджвання сухіх прадуктаў харчавання, безалкагольных напояў у 1983 годзе, каб дазволіць падрыхтоўку аспартама ў свеце пасля таго, як больш чым у 100 краінах і рэгіёнах адобраны для выкарыстання, у 200 разоў больш саладосці цукрозы.
Функцыя
(1) Аспартам - гэта натуральны функцыянальны алігацукрыд, не выклікае карыесу, чыстая салодкасць, нізкае паглынанне вільгаці, адсутнасць ліпкага з'явы.
(2) Аспартам мае чысты салодкі густ і вельмі падобны на цукрозу, асвяжальны салодкі, без горкага і металічнага прысмаку.
(3) Аспартам можа выкарыстоўвацца ў пірожных, бісквітах, хлебе, падрыхтоўцы віна, марозіва, эскімо, напояў, цукерак і г.д. Не можа прывесці да значнага павышэння цукру ў крыві ў дыябетыкаў.
(4) Аспартам і іншыя падсалодвальнікаў або сумесь цукрозы мае сінэргічны эфект, напрыклад, ад 2% да 3% аспартама, можа значна маскіраваць непрыемны густ сахарыну.
Ужыванне
Аспартам выкарыстоўваецца ў якасці інтэнсіўнага падсалодвальніка ў напоях, прадуктах харчавання і сталовых падсалодвальнікаў, а таксама ў фармацэўтычных прэпаратах, уключаючы таблеткі, парашковыя сумесі і вітамінныя прэпараты.
Ён паляпшае смакавыя сістэмы і можа выкарыстоўвацца для маскіроўкі некаторых непрыемных смакавых характарыстык. Аднак на практыцы невялікая колькасць спажыванага аспартама забяспечвае мінімальны пажыўны эфект.
