Кароткае апісанне:
Нумар CAS: 465-42-9
Малекулярная формула: C40H56O3
Малекулярная маса: 584,87
Хімічная структура:
| Асноўная інфармацыя | |
| Назва прадукту | КАПСАНТЫН |
| Іншая назва | Экстракт папрыкі, раслінны алей; экстракт папрыкі |
| нумар CAS | 465-42-9 |
| Колер | Ад цёмна-чырвонага да вельмі цёмна-карычневага |
| Форма | Алей і парашок |
| Растваральнасць | Хлараформ (злёгку), ДМСО (злёгку), этылацэтат (злёгку) |
| Стабільнасць | Святлоадчувальны, адчувальны да тэмпературы |
| Тэрмін прыдатнасці | 2 гады |
| Пакет | 25 кг/Барабан |
Апісанне
Капсанцін з'яўляецца асноўным фарбуючым злучэннем, якое змяшчаецца ў масліцы папрыкі, якая з'яўляецца своеасаблівым масларастваральным экстрактам, вылучаным з садавіны Capsicum annuum або Capsicum frutescens, і з'яўляецца фарбавальнікам і/або араматызатарам у харчовых прадуктах. У якасці ружовага пігмента капсанцін вельмі шмат у перцы, на яго долю прыпадае 60% усіх флаваноідаў у перцы. Ён валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, здольны дапамагчы арганізму ачышчаць свабодныя радыкалы, а таксама перашкаджаць росту ракавых клетак.
Капсанцін - гэта кароціноід, які знойдзены ўC. годі валодае разнастайнай біялагічнай актыўнасцю. Гэта зніжае індуцыраванае перакісам вадароду выпрацоўку актыўных формаў кіслароду (АФК) і фасфараляванне ERK і p38 і прадухіляе інгібіраванне інгібіравання міжклеткавай сувязі шчыліннага злучэння ў эпітэліяльных клетках печані пацукоў WB-F344. Капсантин (0,2 мг/жывёла) памяншае колькасць ачагоў аберрантных крыпт тоўстай кішкі і предпухлинных паражэнняў у пацучынай мадэлі канцерогенеза тоўстай кішкі, выкліканага N-метилнитрозомочевиной. Гэта таксама памяншае ацёк вуха ў мышынай мадэлі запалення, выкліканага форболам 12-мірыстатам 13-ацэтатам (TPA;).
Асноўная функцыя
Капсанцін мае яркія колеры, моцную афарбоўвальную здольнасць, устойлівасць да святла, цяпла, кіслот і шчолачаў, на яго не ўплываюць іёны металаў; Растваральны ў тлушчах і этаноле, ён таксама можа быць перапрацаваны ў водарастваральныя або диспергируемые ў вадзе пігменты. Гэты прадукт багаты β— кароціноіды і вітамін С карысныя для здароўя. Шырока выкарыстоўваецца для афарбоўвання розных харчовых прадуктаў і фармацэўтычных прэпаратаў, такіх як водныя прадукты, мяса, выпечка, салаты, кансервы, напоі і г. д. Яго таксама можна выкарыстоўваць у вытворчасці касметыкі.
