Кароткае апісанне:
Нумар CAS: 55589-62-3
Малекулярная формула: C4H4КНО4S
малекулярная маса: 201,24
Хімічная структура:
| Асноўная інфармацыя | |
| Назва прадукту | Ацесульфам калію |
| Гатунак | Харчовы клас |
| Знешні выгляд | Белы крышталічны парашок |
| нумар CAS | 55589-62-3 |
| аналіз | 99% |
| Тэрмін захоўвання | 2 гады |
| Ўпакоўка | 25 кг/мяшок |
| Характарыстыка | Стабільны. Несумяшчальны з моцнымі акісляльнікамі. |
| Стан | Захоўваюць у ветрыцца месцы, пазбягаючы дажджу, вільгаці і інсаляцыі |
Што такое ацесульфам калія?
Ацэсульфам калію, шырока вядомы як АК, з'яўляецца бескаларыйным падсалодвальнікам.
Слодыч ацэсульфама калія ў 200 разоў перавышае слодыч цукрозы, што эквівалентна аспартаму, дзве траціны сахарыну і адну траціну сукралозы.
Ацэсульфам калію мае функцыянальную групу, аналагічную групе сахарыну, і ён таксама пакідае лёгкі горкі і металічны прысмак на мове пасля ежы, асабліва калі канцэнтрацыя вышэй. Пры рэальным выкарыстанні ацэсульфам калія змешваюць з іншымі падсалодвальнікаў, такімі як сукралоза і аспартам, каб атрымаць профіль прысмакі, падобны на профіль цукрозы, або каб пакрыць рэшткавы густ адзін аднаго, або стварыць сінэргічны эфект для павышэння агульнай прысмакі. . Малекулярны памер ацэсульфама калія менш, чым у цукрозы, таму яго можна раўнамерна змешваць з іншымі падсалодвальнікаў.
Пра цяжарных
У адпаведнасці з EFSA, FDA і JECFA спажыванне ацэсульфама калія ў межах ADI бяспечна для цяжарных жанчын або жанчын, якія кормяць грудзьмі.
FDA ухваліла выкарыстанне ацесульфама калію без абмежаванняў для любога пласта насельніцтва. Тым не менш, цяжарным жанчынам варта пракансультавацца са сваімі медыцынскімі работнікамі наконт свайго харчавання, уключаючы выкарыстанне нізкакаларыйных і бескаларыйных падсалодвальнікаў, такіх як ацэсульфам калія.
Пра дзяцей
Органы аховы здароўя і бяспекі харчовых прадуктаў, такія як EFSA, JECFA, прыйшлі да высновы, што ацэсульфам калія бяспечны для спажывання дарослымі і дзецьмі ў межах ADI.
Асаблівасці і перавагі
1. Ацэсульфам - гэта харчовая дабаўка, хімічнае рэчыва, падобнае на сахарын, растваральнае ў вадзе, павялічвае прысмакі ежы, не мае пажыўных рэчываў, добрага густу, не змяшчае калорый, не метабалізму і не ўсмоктваецца ў арганізме чалавека. Чалавек, пацыенты з атлусценнем, ідэальныя падсалодвальнікаў для дыябетыкаў), добрая стабільнасць да цяпла і кіслаты і г.д.
2. Ацэсульфам мае моцную слодыч і прыкладна ў 130 разоў саладзей цукрозы. Густ яго падобны на густ сахарыну. Ён мае горкі густ пры высокіх канцэнтрацыях.
3. Ацэсульфам мае моцны салодкі густ і густ, падобны на сахарын. Ён мае горкі густ пры высокіх канцэнтрацыях. Ён негіграскапічны, стабільны пры пакаёвай тэмпературы і добра змешваецца з цукровым спіртам, цукрозай і таму падобным. У якасці нехарчовага падсалодвальніка яго можна шырока выкарыстоўваць у розных прадуктах харчавання. Згодна з правіламі GB2760-90 Кітая, яго можна выкарыстоўваць для вадкіх, цвёрдых напояў, марожанага, пірожных, джэмаў, саленняў, цукатаў, гумкі, падсалодвальнікаў для стала, максімальная колькасць выкарыстання складае 0,3 г/кг.
