Кароткае апісанне:
Нумар CAS: 6155-57-3
Малекулярная формула: C7H8NNaO4S
Малекулярная маса: 225,19
Хімічная структура:
| Асноўная інфармацыя | |
| Назва прадукту | Сахарын натрыю |
| Гатунак | Food Grade |
| Знешні выгляд | Белы крышталічны парашок |
| аналіз | 99% |
| Тэрмін захоўвання | 2 гады |
| Ўпакоўка | 1 кг / мяшок 25 кг / барабан |
| Стан | Захоўваць у сухім, прахалодным і зацененым месцы ў арыгінальнай упакоўцы, пазбягаць вільготнасці, захоўваць пры пакаёвай тэмпературы. |
Што такое сахарын натрыю?
Сахарын натрыю быў упершыню выраблены ў 1879 годзе Канстанцінам Фальбергам, хімікам, які працаваў над вытворнымі каменнавугальнай смалы ва Універсітэце Джонса Хопкінса.It белы крышталь або магутнасць з непрыемным пахам або лёгкай прысмакам, лёгка растваральны ў вадзе.
Слодыч натрыю сахарын прыкладна ў 500 разоў саладзей цукру.Itстабільны па хімічных уласцівасцях, без закісання і змены колеру.
Пры выкарыстанні ў якасці адзінага падсалодвальніка сахарын натрыю трохі горкі. Звычайна сахарын натрыю рэкамендуецца ўжываць разам з іншымі падсалодвальнікаў або рэгулятарамі кіслотнасці, якія добра пакрываюць горкі густ.
Сярод усіх падсалодвальнікаў на сучасным рынку, натрый сахарын мае самы нізкі кошт адзінкі, разлічанай на адзінку прысмакі.
Дагэтуль, пасля выкарыстання ў харчовай сферы на працягу больш чым 100 гадоў, даказана, што сахарын натрыю бяспечны для спажывання чалавекам у належных межах.
Прымяненне сахарын натрыю
Харчовая прамысловасць выкарыстоўвае сахарын натрыю ў якасці дадатку ў розныя прадукты.
Сахарын натрыю выкарыстоўваецца ў якасці нехарчовага падсалодвальніка і стабілізатара ў розных прадуктах харчавання і напоях.
Пякарні выкарыстоўваюць сахарын натрыю для падсалоджвання хлебабулачных вырабаў, хлеба, печыва і кексаў.
Штучна падсалоджаныя дыетычныя напоі і газаваныя напоі выкарыстоўваюць сахарын натрыю, так як ён лёгка раствараецца ў вадзе. Іншыя прадукты, якія ўтрымліваюць сахарын натрыю, ўключаюць марцыпан, просты, падсалоджаны і фруктовы ёгурт, джэмы/жэле і марожанае.
Захоўванне
Сахарын натрыю стабільны ў нармальных умовах, якія выкарыстоўваюцца ў складах. Толькі калі ён падвяргаецца ўздзеянню высокай тэмпературы (125 ℃) пры нізкім pH (pH 2) на працягу больш за 1 гадзіны, адбываецца значнае раскладанне. Клас 84% з'яўляецца найбольш стабільнай формай сахарын натрыю, так як форма 76% будзе высыхаць далей ва ўмовах навакольнага асяроддзя. Растворы для ін'екцый можна стэрылізаваць у аўтаклаве.
Сахарын натрыю варта захоўваць у добра закрытай тары ў сухім месцы.
