Кароткае апісанне:
Нумар CAS: 6381-77-7
Малекулярная формула: C6H9NaO6
малекулярная маса: 200,12
Хімічная структура:
| Асноўная інфармацыя | |
| Назва прадукту | Эриторбат натрыю |
| Гатунак | Харчовы клас |
| Знешні выгляд | Белы крышталічны парашок |
| аналіз | 98,0%~100,5% |
| Тэрмін захоўвання | 2 гады |
| Ўпакоўка | 25 кг/мяшок |
| Стан | Захоўваць у цёмным месцы, інертнай атмасферы, захоўваць у маразільнай камеры, пры тэмпературы ніжэй за -20°C |
Што такое эриторбат натрыю?
Эриторбат натрыю з'яўляецца важным антыаксідантам у харчовай прамысловасці, які можа захаваць колер, натуральны густ прадуктаў і падоўжыць іх захоўванне без якіх-небудзь таксічных і пабочных эфектаў. Яны выкарыстоўваюцца ў перапрацоўцы мяса, садавіны, гародніны, бляхі і варэння і г. д. Таксама яны выкарыстоўваюцца ў напоях, такіх як піва, вінаграднае віно, безалкагольныя напоі, фруктовы чай і фруктовы сок і г.д.У цвёрдым стане ён устойлівы на паветры, яго водны раствор лёгка падвяргаецца мутацыям пры сустрэчы з паветрам, слядамі металу, цяплом і святлом.
Прымяненне і функцыя эриторбата натрыю
Эриторбат натрыю - гэта антыаксідант, які з'яўляецца натрыевай соллю эриторбиновой кіслаты. У сухім крышталічным стане ён не рэагуе, але ў водным растворы ён лёгка ўступае ў рэакцыю з кіслародам атмасферы і іншымі акісляльнікамі, што робіць яго каштоўным антыаксідантам. Пры падрыхтоўцы павінна паступаць мінімальная колькасць паветра і захоўвацца пры прахалоднай тэмпературы. ён мае растваральнасць 15 г у 100 мл вады пры 25°C. на аснове параўнання, 1,09 часткі эриторбата натрыю эквівалентна 1 часткі аскорбата натрыю; 1,23 часткі эриторбата натрыю эквівалентныя 1 часткі эриторбиновой кіслаты. ён функцыянуе, каб кантраляваць акісляльнае пагаршэнне колеру і густу розных прадуктаў. пры вяленні мяса ён кантралюе і паскарае рэакцыю вялення нітрытаў і падтрымлівае яркасць колеру. ён выкарыстоўваецца ў сасісках, балонні і вяленым мясе, а часам выкарыстоўваецца ў напоях, выпечцы і бульбяным салаце. яго таксама называюць изоаскорбатом натрыю.
