Кароткае апісанне:
Нумар CAS: 11138-66-2
Малекулярная формула: C8H14Cl2N2O2
Малекулярная маса: 241,11496
Хімічная структура:
| Асноўная інфармацыя | |
| Назва прадукту | Ксантановая камедь |
| Гатунак | Харчовы/прамысловы/медыцынскі клас |
| Знешні выгляд | Ад белага да светла-жоўтага парашок |
| Стандартны | FCC/E300 |
| Тэрмін захоўвання | 2 гады |
| Ўпакоўка | 25 кг/мяшок |
| Стан | Захоўваць у сухім, прахалодным і зацененым месцы ў арыгінальнай упакоўцы, пазбягаць вільготнасці, захоўваць пры пакаёвай тэмпературы. |
Апісанне прадукту
Ксантанавая камедь - гэта поліцукрыд з доўгай ланцугом, які атрымліваецца шляхам змешвання ферментаванага цукру (глюкозы, маннозы і глюкуронавай кіслаты) з пэўным відам бактэрый. Ён у асноўным выкарыстоўваецца для згушчэння і стабілізацыі эмульсій, пен і завісяў.
Ксантановая камедь шырока выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі для кантролю рэалагічных уласцівасцяў шырокага спектру харчовых прадуктаў. У вытворчасці ксантановая камедь выкарыстоўваецца ў якасці загушчальніка і стабілізатара ў зубных пастах і леках. Ён выкарыстоўваецца для вырабу лекаў для зніжэння ўзроўню цукру ў крыві і агульнага халестэрыну ў людзей з дыябетам. Ўжываецца як слабільнае сродак. Ксантановая камедь часам выкарыстоўваецца ў якасці замены сліны ў людзей з сухасцю ў роце.
Функцыя і прымяненне
1. Сфера харчавання
Ксантановая камедь можа палепшыць тэкстуру, кансістэнцыю, водар, тэрмін прыдатнасці і знешні выгляд многіх прадуктаў. Ён часта выкарыстоўваецца ў кулінарыі без глютена, таму што можа забяспечыць эластычнасць і аб'ёмнасць, якія глютен надае традыцыйнай выпечцы.
2. Сфера касметыкі
Ксантановая камедь таксама змяшчаецца ў многіх прадуктах асабістай гігіены і прыгажосці. Гэта дазваляе гэтым прадуктам быць густымі, але пры гэтым лёгка выцякаць з кантэйнераў. Гэта таксама дазваляе цвёрдым часціцам падвешвацца ў вадкасцях.
3.Прамысловая сфера
Ксантановая камедь выкарыстоўваецца ў многіх прамысловых прадуктах, таму што яна можа вытрымліваць розныя тэмпературы і значэнні pH, прыліпаць да паверхні і згушчаць вадкасць, захоўваючы пры гэтым добрую цякучасць.
Карысць для здароўя ксантанавай камедзі
Хоць іх вельмі мала, некаторыя даследаванні паказалі, што ксантановая камедь можа прынесці значную карысць здароўю.
Згодна з артыкулам 2009 года, апублікаваным у часопісе International Immunopharmacology, напрыклад, было паказана, што ксантановая камедь валодае ўласцівасцямі барацьбы з ракам. Гэта даследаванне ацэньвала пероральное ўвядзенне ксантанавай камедзі і выявіла, што яно «значна запавольвае рост пухліны і падаўжае выжыванне» мышэй, якім прышчэплены клеткі меланомы.
Зусім нядаўна было выяўлена, што загушчальнікі на аснове ксантанавай камедзі дапамагаюць пацыентам з ротава-глотачнай дисфагией глытаць з-за падвышанай глейкасці. Гэта стан, пры якім людзі адчуваюць цяжкасці з апаражненнем ежы ў стрававод з-за анамалій цягліц або нерваў.
Часта ў ахвяр інсульту, гэта выкарыстанне можа значна дапамагчы людзям, таму што гэта можа дапамагчы аспірацыі. Цікава, што такая падвышаная глейкасць можа дапамагчы паменшыць скокі цукру ў крыві, калі ксантановая камедь змешваецца з фруктовым сокам.
