Кароткае апісанне:
Нумар CAS: 107-35-7
Малекулярная формула: C2H7NO3S
малекулярная маса: 125,15
Хімічная структура:
| Асноўная інфармацыя | |
| Назва прадукту | таурін |
| Гатунак | Харчовы клас |
| Знешні выгляд | белыя крышталі або крышталічны парашок |
| аналіз | 99% |
| Тэрмін захоўвання | 2 гады |
| Ўпакоўка | 25 кг/мяшок |
| Характарыстыка | Стабільны. Несумяшчальны з моцнымі акісляльнікамі. |
| Стан | Захоўваецца ў светланепранікальным, добра закрытым, сухім і прахалодным месцы |
Апісанне таурыну
Як умоўна незаменная амінакіслата чалавечага арганізма, гэта свайго роду β-сульфамовая кіслата. У тканінах млекакормячых ён з'яўляецца метабалітам метионина і цистина. Ён звычайна існуе ў выглядзе свабодных амінакіслот у розных тканінах жывёл, але не пераходзіць у вавёркі без камбінацыі. Таурін рэдка сустракаецца ў раслінах. На ранніх стадыях людзі лічылі, што гэта сродак, якое звязвае жоўцевыя кіслаты таўрахолевай у спалучэнні з холевай кіслатой. Яго часта выкарыстоўваюць у якасці харчовых дабавак.
Прымяненне і функцыя таурыну
Таурін можа быць выкарыстаны ў харчовай прамысловасці (дзіцячае і малодшае дзіцячае харчаванне, малочныя прадукты, спартыўнае харчаванне і збожжавыя прадукты, а таксама ў прамысловасці мыйных сродкаў і флуоресцентных асвятляльнікаў.
Таурін - гэта арганічнае злучэнне, якое шырока прысутнічае ў тканінах жывёл. Гэта амінакіслата серы, але не выкарыстоўваецца для сінтэзу бялку. Ёю багаты мозг, грудзі, жоўцевая бурбалка і ныркі. Гэта незаменная амінакіслата ў неданошаных і нованароджаных дзяцей чалавека. Ён выконвае розныя віды фізіялагічных функцый, у тым ліку ў якасці нейрамедыятара ў галаўным мозгу, кан'югацыі жоўцевых кіслот, антыакіслення, асмарэгуляцыі, стабілізацыі мембран, мадуляцыі кальцыевай сігналізацыі, рэгуляцыі сардэчна-сасудзістай функцыі, а таксама развіцця і функцыянавання шкілетных цягліц, сятчатка і цэнтральная нервовая сістэма. Ён можа быць выраблены шляхам аммонолиза изетионовой кіслаты або рэакцыяй азиридина з сярністай кіслатой. З-за яго вельмі важнай фізіялагічнай ролі ён можа быць пастаўлены ў склад энергетычных напояў. Яго таксама можна выкарыстоўваць у касметыцы для падтрымання гідратацыі скуры, а таксама выкарыстоўваць у некаторых растворах для кантактных лінзаў.
Гэта важныя пажыўныя рэчывы для нармальнага развіцця і функцыі чэрапна-мазгавых нерваў, якія гуляюць ролю ў рэгуляванні розных нервовых клетак цэнтральнай нервовай сістэмы; на долю таурыну ў сятчатцы прыходзіцца ад 40% да 50% агульнай колькасці свабодных амінакіслот, неабходных для падтрымання структуры і функцыі клетак фотарэцэптараў; якія ўплываюць на скарачэнні міякарда, рэгулююць абмен кальцыя, кантралююць арытміі, зніжаюць артэрыяльны ціск і г.д.; падтрыманне антіоксідантной актыўнасці клетак для абароны тканін ад пашкоджвальных дзеянняў свабодных радыкалаў; зніжэнне агрэгацыі трамбацытаў і гэтак далей.
Да прадуктаў з больш высокім утрыманнем таурыну адносяцца ракавіны, малюскі, мідыі, вустрыцы, кальмары і іншыя малюскі, якія могуць складаць да 500 ~ 900 мг/100 г у сталовай частцы; ўтрыманне ў рыбе параўнальна рознае; ўтрыманне ў птушцы і субпрадуктах таксама багата; ўтрыманне ў жаночым малацэ вышэй, чым у каровіным; таурін не змяшчаецца ў яйках і расліннай ежы.
