Кароткае апісанне:
Нумар CAS:813-94-5
Малекулярная формула: C12H10Ca3O14
малекулярная маса: 498,43
Хімічная структура:
| Асноўная інфармацыя | |
| Назва прадукту | Цытрат кальцыя |
| Гатунак | Food Grade |
| Знешні выгляд | белы парашок |
| аналіз | 99% |
| Тэрмін прыдатнасці | 2 гады |
| Ўпакоўка | 25 кг/мяшок |
| Захоўванне | Захоўваць у прахалодным, сухім і цёмным месцы ў шчыльна закрытай ёмістасці або цыліндры. |
Апісанне цытрата кальцыя
Цытрат кальцыя - гэта кальцыевая соль цытрынавай кіслаты.Ён таксама змяшчаецца ў некаторых харчовых дадатках кальцыя (напрыклад, цытракал).Кальцый складае 21% цытрата кальцыя па масе.белы парашок або крышталі ад белага да бясколернага колеру. Звычайна выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі (Е333), звычайна ў якасці кансервантаў, але часам для водару.У гэтым сэнсе ён падобны на цытрат натрыю.Цытрат кальцыя таксама выкарыстоўваецца ў якасці змякчальніка вады, таму што іёны цытрата могуць хелатировать непажаданыя іёны металаў.
Прымяненне і функцыі прадукту
Цытрат кальцыя, хімічнае рэчыва, якое сустракаецца ў прыродзе ў большасці раслін і жывёл, уяўляе сабой соль кальцыя, атрыманую з цытрынавай кіслаты.Цытрат кальцыя прысутнічае ў прадуктах, якія маюць прыродную цытрынавую кіслату.Цытрат кальцыя выкарыстоўваецца ў якасці дабаўкі кальцыя і можа выкарыстоўвацца для лячэння захворванняў, выкліканых нізкім узроўнем кальцыя, такіх як страта касцяной масы (астэапароз), слабыя косці (астэамаляцыя/рахіт), зніжэнне актыўнасці парашчытападобнай залозы (гіпапаратырэёз) і пэўныя цягліцавыя захворванне (схаваная тэтанія).Цытрат кальцыя можа быць хіміяпрафілактычным сродкам для тоўстай кішкі і іншых відаў раку.Цытрат кальцыя выкарыстоўваецца ў якасці інгрэдыента ў дыетычных дадатках, а таксама ў якасці пажыўнага рэчыва, секвестранта, буфера, антыаксіданта, умацоўвае агента, рэгулятара кіслотнасці (у джэмах і жэле, безалкагольных напоях і вінах), у якасці разрыхляльніка і эмульгатара.Ён таксама выкарыстоўваецца для паляпшэння хлебапякарных уласцівасцяў мукі і ў якасці стабілізатара.
Біялагічная актыўнасць
У многіх людзей біялагічная даступнасць цытрата кальцыя роўная біялагічнай даступнасці больш таннага карбанату кальцыя. Аднак змены ў стрававальным тракце могуць змяніць тое, як кальцый засвойваецца і засвойваецца.У адрозненне ад карбанату кальцыя, які з'яўляецца асноўным і нейтралізуе страўнікавую кіслату, цытрат кальцыя не ўплывае на страўнікавую кіслату.Асобы, якія адчувальныя да антацыдаў або маюць цяжкасці з выпрацоўкай дастатковай колькасці страўнікавай кіслаты, павінны выбраць для дадатку цытрат кальцыя, а не карбанат кальцыя.Згодна з нядаўнімі даследаваннямі ўсмоктвання кальцыя пасля страўнікавага шунтавання, цытрат кальцыя можа палепшыць біялагічную даступнасць у параўнанні з карбанатам кальцыя ў пацыентаў Rouxen-Y з страўнікавым шунтаваннем, якія прымаюць цытрат кальцыя ў якасці харчовай дабаўкі пасля аперацыі.У асноўным гэта звязана са зменамі, звязанымі з тым, дзе адбываецца ўсмоктванне кальцыя ў стрававальным тракце гэтых людзей.
