| Асноўная інфармацыя | |
| Назва прадукту | Pэкцін |
| Гатунак | Food Grade |
| Знешні выгляд | Парашок ад белага да светла-жоўтага колеру |
| аналіз | 98% |
| Стандартны | BP/USP/FCC |
| Тэрмін захоўвання | 2 гады |
| Ўпакоўка | 25 кг/мяшок |
| Стан | Захоўваць у сухім, прахалодным і зацененым месцы ў арыгінальнай упакоўцы, пазбягаць вільготнасці, захоўваць пры пакаёвай тэмпературы. |
Што такое пекцін?
Камерцыйна выраблены пекцін - гэта парашок ад белага да светла-карычневага колеру, які атрымліваюць у асноўным з цытрусавых і выкарыстоўваецца ў якасці жэліруючы агента ў харчовых прадуктах, асабліва ў джэмах і жэле. Ён таксама выкарыстоўваецца ў начынках, цукерках, у якасці стабілізатара фруктовых сокаў і малочных напояў, а таксама ў якасці крыніцы харчовых валокнаў.
Функцыя пекціну
- Пекцін, як натуральны раслінны калоід, можа быць шырока выкарыстаны ў харчовай прамысловасці ў якасці агента старэння, стабілізатара, агента, які ўтварае тканіны, эмульгатара і загушчальніка; пекцін таксама з'яўляецца адным з відаў вадараспушчальных харчовых валокнаў, таму што малекулярныя ланцужкі пекціну могуць утвараць " Яечная скрынка" сеткавая структура з іёнамі металаў з высокай валентнасцю, дзякуючы чаму пекцін мае добрую функцыю адсорбцыі цяжкіх металаў.
Пектынавая гісторыя
- Пекцін быў упершыню апісаны Анры Браконно ў 1825 годзе, але забяспечвае толькі няякасны пекцін. У 1920-х і 1930-х гадах былі пабудаваны заводы і значна палепшылася якасць пекціну, а пазней і цэдры цытрусавых у рэгіёнах, дзе вырабляўся яблычны сок. Спачатку ён прадаваўся ў выглядзе вадкага экстракта, але цяпер пекцін часта выкарыстоўваецца ў выглядзе сухога парашка, які лягчэй захоўваць і апрацоўваць, чым вадкасць.
Ужыванне пекціну
- Пекцін у асноўным выкарыстоўваецца як жэліруючы агент, загушчальнік і стабілізатар у харчовых прадуктах. Паколькі ён павялічвае глейкасць і аб'ём крэсла, таму яго выкарыстоўваюць супраць завал і дыярэі ў медыцыне, а таксама выкарыстоўваюць у таблетках для горла як змякчальнае сродак. Пекцін лічыцца выдатнай заменай расліннага клею, і многія курцы і калекцыянеры цыгар будуць выкарыстоўваць пекцін для аднаўлення пашкоджаных тытунёвых абгортак на сваіх цыгарах у цыгарнай прамысловасці.
